INGREDIENTES
1 dorada
1/2 Limón
3 ramas de perejil fresco
1 diente de ajo de Aceuchal (El Ajero)
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Ponemos un poco de limón y sal al pescado. Calentamos una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Colocamos la dorada sobre la sartén y cocinamos, primero por una cara y luego por la otra. La dorada es un pescado muy tierno, cuanto menor sea el número de vueltas, mejor, así evitaremos que se rompa.
Mientras se cocina la dorada, en un bol ponemos el perejil, el ajo picado y agregamos las cucharadas de aceite de oliva. Mezclar todo muy bien y reservar.
Cuando la dorada esté hecha, añadimos la mezcla con ajo, aceite y perejil. La servimos en el plato.
CONSEJOS
Sirva la dorada con patata asada.
